1）在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結構，產品的強度和脆性也得到改善，
        制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分

　　2）在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻

　　3）在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構

　　4）在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用