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PE-20

中泰淀粉有限公司

PE-20系木薯預糊化變性淀粉，具有自然清淡之風味。耐低溫穩定性特佳，最適于低溫貯藏和長時貨架期之食品。尤其生產高質量之和面冷凍食品及即溶之湯，汁及其他冷凍食品，是最理想的淀粉。

☆ ☆☆  添加 PE-20 之功能  ☆☆☆

1． 光滑透明，口感綿密順暢。

2．  極佳的冷凍解凍穩定性。

3．  極佳的增稠穩定性。

4．  具有奶油狀之組織。

5．  保水及乳化穩定性佳。

6．  如需用預糊化之和面冷凍食品，加工成型容易且省時。

參考配方

1． 干粉混合之即溶湯汁。 0.5-5%

2． 牛.雞和豬肉糜之增量劑。                   3-5%

3． 干粉混合即溶透明增量劑。 2-10%

4． 和菓子。 2-15%

5． 烘焙混合料 。 2-10%

6． 面制品。 5-8%

7． 餃子皮和面劑。 5-8%

8． 湯元和面劑。 5-10%